Close

Delikatne jajeczka przepiórcze na sałacie

Dziś zaprezentuję inny pomysł na pyszną i zdrową kolację (lub II śniadanie, niepotrzebne skreślić). Jeśli ktoś jeszcze nie próbował jajek przepiórczych, to zachęcam, naprawdę warto. Są delikatniejsze w smaku i łatwiej się je obiera, niż kurze. Mają dwukrotnie większą niż jaja kurze zawartość cholesterolu, ale z drugiej strony, wysoką zawartość choliny.

Składniki:

  • Mix sałat (90g),
  • 1 pomidor malinowy (165g),
  • 3 małe ogórki kiszone (75g),
  • 1/4 cebuli (30g),
  • 1 łyżka świeżej kolendry (5g),
  • Kawałek czerwonej papryki (30g),
  • 3 plastry pomidorów suszonych w zalewie z oliwy (50g),
  • 6 ugotowanych na twardo jajeczek przepiórczych (72g),
  • Serek kozi miękki o konsystencji twarożku (10g),
  • 3 orzechy włoskie (15g),
  • Pieprz.

Przygotowanie:

Jajeczka gotują się ok. 3 minut. Po ugotowaniu zalewam zimną wodą i odstawiam, żeby ostygły. Dzięki temu skorupka schodzi bez problemu.

Warzywa myję i obieram. Na liściach sałaty układam: pomidor pokrojony w grubą kostkę, prążki cebuli, paseczki papryki, suszonych pomidorów i plasterki kiszonego ogórka. Na warzywach układam połówki jajek, posypuję pieprzem prosto z młynka, kawałkami orzechów włoskich i świeżą kolendrą, dodaję łyżkę koziego serka, który po wymieszaniu całości, w połączeniu z oliwą z suszonych pomidorów utworzy dressing spajający składniki sałatki.

Wygląda pięknie, prawda?

Kaloryczność całej porcji (927g) to 349 kcal

W 100 g:

  • Energetyczność: 37,7 kcal
  • Białko: 1,3 g (białko zwierzęce 0,2 g; białko roślinne 1,1 g)
  • Tłuszcz: 2,6 g
  • Węglowodany: 1,9 g
  • Błonnik: 3,5 g

Treści zamieszczane na stronie internetowej www.koliberdietetyka.pl mają na celu edukację i dostarczanie informacji. Nie można traktować ich jako odpowiednika profesjonalnej porady lekarskiej, diagnostyki czy leczenia. Każdy problem zdrowotny należy konsultować z lekarzem. Koliberdietetyka.pl stara się przekazywać rzetelną i wartościową wiedzę, jednakże nie bierze odpowiedzialności za sposób wykorzystywania informacji zawartych na stronie.